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销售放缓 青岛啤酒渠道创新开酒吧

作者: 张怀勋 2016-06-01 09:58 评论(0) 浏览(403)
青岛啤酒决定在渠道上进行变革,通过开设社区酒吧的形式,缩短中间环节,直面消费者。

 来源: 中国商网-中国商报 作者:记者 陈芳


核心提示: 在啤酒行业处于深度调整期的当下,青岛啤酒决定在渠道上进行变革,通过开设社区酒吧的形式,缩短中间环节,直面消费者。近日,青岛啤酒在北京银河SOHO开设了一家名为“TSINGTAO1903 ZONE”的社区酒吧。

在啤酒行业处于深度调整期的当下,青岛啤酒决定在渠道上进行变革,通过开设社区酒吧的形式,缩短中间环节,直面消费者。近日,青岛啤酒在北京银河SOHO开设了一家名为“TSINGTAO1903 ZONE”的社区酒吧。据了解,这是该公司自2014年在青岛尝试开设线下酒吧后首次向外省进行布局。

据青岛啤酒文化公司总经理助理周昕介绍,北京青岛啤酒社区酒吧可以提供包括原浆、白啤、1903系列以及精酿IPA等多种高品质的啤酒。而为了保证消费者能喝到口感新鲜的啤酒,酒吧内销售的啤酒都是从酒厂直供过来,在运输过程中采用专业冷链以及专用储酒室控温,并将运输到北京的时间控制在24小时之内。

提及为何开设社区酒吧时,青岛啤酒相关负责人表示,社区酒吧是青岛啤酒近两年来打通“最后一公里”的一次创新和尝试。布局的初衷是,打造青岛啤酒独有的社区啤酒体验和高品质的生活方式,希望能引领一种 “好啤酒、慢生活、醉时尚”的啤酒生活潮流。

据了解,在本次进军北京之前,青岛啤酒社区酒吧已经在青岛开设了20多家。但与青岛的社区酒吧不同,北京银河SOHO店更具综合性和体验性,是青岛啤酒的综合体验馆。而随着首次在省外布局,青岛啤酒社区酒吧将启动全国拓展的节奏。

记者从现场体验到,不同于一般意义的酒吧,北京青岛啤酒社区酒吧面积并不大,使用面积只有130平方米,店内比较安静,没有动感十足的音乐,没有喧嚣的环境,适合三五好友在这里静静地品尝啤酒,聊聊天,小憩一下。

不过,据青岛啤酒相关负责人介绍,社区酒吧重点在于体验,在于品酒,因此目前这里并不提供配套的餐食,如果消费者有需要可以提前预定,由合作商家配送至门店。

啤酒行业专家方刚在接受中国商报记者采访时表示,从国外的发展看,酒吧是啤酒的一个主力消费场所。并且不同于我国酒吧,德国、美国等地的酒吧都以鲜啤为主。当前我国啤酒行业遭遇产销量下滑的危机,实际上是因为消费者的需求升级了,已经不满足于喝饱,而是强调喝好。在此背景下,青岛啤酒布局社区酒吧为消费者提供新鲜的啤酒,方向是对的,但是在一些运营细节上还需要进一步探讨。

过去啤酒厂一般只强调在产品层面创新,终端销售层面是代理商的工作,每年酒厂只要做好招商工作就可以了。但目前不管是保证24小时之内将酒从青岛运输至北京,还是选择寸土寸金的北京银河SOHO开店,都可以看出青岛啤酒在渠道变革上的决心非常大,宁愿不惜重金也要直面消费者,将消费者的体验做好。

青岛啤酒相关负责人在接受中国商报记者采访时表示,对比成本和带给消费者的品质体验与文化体验,青岛啤酒更在乎后者,首先考虑的是以自营模式来确保社区酒吧的品质。而在物流成本方面,当前随着物流专业化程度越来越高,运输成本在该公司可以承受的范围之内。

不过,不同于其他产品,啤酒的季节消费性很强,只有天热的时候喝啤酒的人才会多,这也意味着每年有半年的时间,社区酒吧会面临人流减少的尴尬。对此,青岛啤酒相关负责人表示,很多行业的消费都与季节存在一定的相关性,但不是唯一相关性。青岛啤酒可以通过丰富产品线、举行各种主题活动、异业合作等形式,来吸引更多的消费者。

方刚认为,对于青岛啤酒的社区酒吧,不能单纯从销量以及销售额层面考虑,毕竟对青岛啤酒品牌力、体验感的提升是无法用成本来衡量的。但未来青岛啤酒能不能把社区酒吧运营好,还要看其店面管理、引流、线上线下互动等方面的综合能力。

“接下来随着消费需求的升级,随着人们对精酿啤酒、对个性化啤酒的需求越来越高,当前在市场上根据旺季开设啤酒花园的燕京啤酒、开设啤酒广场的雪花啤酒,未来不排除会和青岛啤酒一样,在销售渠道上做一些个性化的尝试和布局。”方刚判断说。

确实,近年来我国三大啤酒厂商都遇到了业绩增长乏力甚至下滑的难题,如2015年青岛啤酒营收同比下滑4.87%,净利润比上一年降低13.92%;燕京啤酒分别下滑7.15%和19.07%;华润啤酒这两项数字仅微增1%和1.3%。在此背景下,尝试在渠道层面进行创新,不失为一个办法。(记者 陈芳)


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